酸辣粉（辣味中国）（普版+美善品版）；酸辣宽粉（非辣不可）

酸辣粉（辣味中国）
1 将辣椒油、麻油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐和水放入主锅，以6分/100℃/小勺烹煮。

2 加入泡好的红薯粉条，以2分/100℃/小勺速度烹煮。撒上酥黄豆、香菜和芽菜，拌匀后即可享用。

红薯粉煮透心。过凉水筋斗。

熟花生，蒜，拉碎。

加入辣椒粉，熟芝麻，葱花，小米辣，浇热油，再放入醋，生抽，老抽，盐，蚝油，清水。

放入煮熟的粉，滴香油，撒香菜，喜欢的可以放点芝麻酱。拌匀享用。

酸辣宽粉（非辣不可）

1.5大匙 烏醋
1/4茶匙 鹽
1/2 大匙 醬油
1 茶匙 辣椒粉
1大匙 胡麻醬
1.5茶匙 香油
500克 高湯(大骨高湯)
120克 寬冬粉，泡軟後，用剪刀剪成二段
1.5大匙 麻辣油
3大匙 雞油辣椒(如：老干媽®)
160克 豬校肉
2大匙 無鹽烤花生
5克 香菜


1 將烏醋、鹽、醬油、辣椒粉、胡麻醬和香油放入碗中，混匀後備用。

2 將高湯放入主鍋，以7分/100℃/速度1煮滚。

3 加入寬冬粉，以4分30秒/100℃/反转小勺烹煮。取出寬冬粉放入装有醬汁的大碗內拌匀，將大骨高湯倒入另一個大碗中備用。

4 將麻辣油、雞油辣椒和豬绞肉放入主鍋，4分30秒/100℃/速度1拌炒，倒入裝有寬冬粉的大碗內拌匀，淋上200克高湯，撒上花生和香菜，即可享用。