米月饼

先称量好所有材料。

方法一：将粘米粉和糯米粉混合均匀，放入麦饭石锅中炒20分钟。

方法二：将粘米粉和糯米粉混合均匀，放入烤盘上下火170°，时间30分钟。中间隔10分钟翻一次，保证均匀受热，烤熟的粉放凉备用。

制作芒果百香果泥:先将150g芒果肉用榨汁机搅碎，然后和20g百香果肉一起放入雪平锅内，熬煮至浓稠

用网筛过滤，放凉后备用。

芒果百香果味：取出刚刚备用的熟面粉，加入玉米油、牛奶、玉米糖浆、芒果百香果泥、揉成光滑面团。

紫薯味：加入玉米油、牛奶、玉米糖浆、紫薯粉揉成光滑面团。

椰香味：加入玉米油、牛奶、椰浆、玉米糖浆揉成光滑面团。

揉好的面团用保鲜膜包起来冷藏静置30分钟。

分割饼皮、馅料，包馅料。50g月饼皮馅比例:饼皮20g，馅料30g，馅料可以购买市售馅料也可以自己制作。
芒果皮搭配凤梨馅或椰香馅料；紫薯皮搭配椰香馅料；椰香皮搭配香芋紫薯馅料或凤梨馅。

称取20g面团，揉圆拍扁，放入30g的馅料。

包紧滚圆。

滚圆后，表面粘薄薄一层玉米淀粉。

放入模具。

按压成型

脱模即可。

成品可以密封冷藏保存3天左右。

低脂低糖的米月饼口感有点像云片糕，略有些粉味。如果你喜欢米制品不妨一试。