炸咸菜

咸菜我用的是细长萝卜，不用大疙瘩

洗干净表面，然后切成均匀的薄片

挂面糊

把切好的萝卜放在盆里，

打入一个鸡蛋

放一大勺面粉，再放一大勺淀粉，我用的是红薯淀粉，玉米淀粉也行

使劲拌匀，在拌的过程中可以加入适量的水

注：先把水放在小碗里，一次只加一点点，少量多次加入，以防一次性加太多，面糊太稀挂不上

油炸

起锅加油，加多一点油，咸菜太多可以分两次炸

注：可以用一根无油无水的筷子，放在油锅里，不冒泡说明油温不高，冒均匀的小气泡说明油温好了可以开炸，如果冒不均匀的大气泡说明油温过高

一片一片放入，炸到表面金黄浮起可以捞出

凉一凉，配上稀饭，开吃，听说咸菜和粥是绝配