夏日必吃的猪肉豆角馅饺子
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人做过这道菜
馨心杨
饺子在2008年奥运会期间非常受外国朋友的喜爱，被誉为十大奥运美食之一，现在正是豆角大量上市的季节，今天我就用豆角做了这道美食，非常的好吃，喜欢的朋友可以一起来试试！
用料
| 饺子皮 | 用量 |
| 普通面粉 | 750克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 常温水 | 420克 |
| 饺子馅 | 用量 |
| 猪肉 | 600克 |
| 豆角 | 930克 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 35克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 盐 | 8克 |
| 味达美臻品料酒 | 2勺 |
| 味达美臻品蚝油 | 1勺 |
| 味达美尚品金标生抽 | 3勺 |
| 食用油 | 25克 |
| 香油 | 25克 |
夏日必吃的猪肉豆角馅饺子的做法
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准备材料：买来的肉洗净，豆角摘洗干净，小葱摘洗干净，姜洗净。
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先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用。
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剁好的肉馅装入盆中，加入2勺味达美臻品料酒。
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再加入切好的葱花、姜末、花椒粉，用热油泼香。
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加入1勺味达美臻品蚝油，3勺味达美尚品金标生抽，8克盐，25ml香油。
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搅拌均匀备用。
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盆中称取750克普通面粉，加入3克盐，1个蛋清。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性。
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边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖盖醒面15分钟，中间再揉一次。
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锅中烧水，水开加入少许纯碱和食用油，加入豆角焯水2分钟。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿。
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焯烫好的豆角用冷水冲凉，捞出沥干水分切碎，加入肉馅盆中。
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搅拌均匀备用。
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取三分之一的面团放在板上搓成长条。
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揪成大小均匀的剂子。
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按扁擀成四周薄中间厚的面皮。
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取适量的馅放在饺子皮中间，从两边捏起包成饺子。
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包好的饺子。
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依次包完全部。
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锅中烧水，水开下入饺子，锅开点适量冷水，重复三次饺子就煮好了，捞出沥干水分装盘就可以开吃了，非常好吃！
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成品
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成品
小贴士
我这个是六人份的量，大家在制作的时候可以适当加减。
