抹茶可可凹蛋糕
0
人做过这道菜
nb蝉衣
炎炎夏日，寻找一抹绿，一片雪。就在抹茶可可凹蛋糕，从冰箱取出，叉一小块放入口中，凉悠悠，甜中略带可可的苦味，抹茶的清香，沁人心脾。
用料
| 蛋糕体 | 8寸 |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 糖 | 60克 |
| 低粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 蛋清 | 180克 |
| 蛋黄 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 慕斯体 | |
| 白巧 | 85克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 水饴 | 10克 |
| 打发奶油 | |
| 淡奶油 | 380克 |
| 糖 | 30克 |
抹茶可可凹蛋糕的做法
-
先准备一个可可戚风蛋糕，烤完拿出烤箱，不要倒扣，直接凉冷，按一下中间，形成凹陷。
-
吉利丁放入凉开水中浸泡。小火隔水加热巧克力融化，再加抹茶粉，牛奶，继续隔水拌匀，再次加入泡软的吉利丁片融化，离开热水，加奶油，水饴拌匀。
-
稍凉后，倒入蛋糕内，冰箱冷藏2个小时，至液体凝固。
-
奶油6成打发，涂抹在蛋糕上面，及四周，这是我第一次抹面，惨不忍睹，忽略，找一块稍微好看的，切块拍照😜😝。
小贴士
看大伽提示夏天打发奶油，空调要开倒18度，自己吃，没那么多讲究，后果是奶油边抹边化，后来放倒冰箱再冷藏定型。果然前人之鉴都是有教训的。
