花型芝士肠仔包

打面：面团里黄油提前取出，室温软化。
除了黄油外的所有材料，放入厨师机桶里，夏天记得最好用冰水。
厨师机先低速把材料混匀，再开高速把面团揉到光滑。

加软化黄油，低速把黄油揉进去，揉到 能扯出薄膜的完全状态。
【如上图所示】能拉出有韧性又有延展性的薄膜，膜均匀，薄、透、破洞光滑的状态，面温控制在26℃左右。

揉好的面，进行第一次发酵。

用到了新款卡士CF760发酵箱，温度设置28℃，湿度75%，大概60分钟，完成第一次发酵。

发酵好的面团判断状态：

手指蘸粉，在面团中间戳一个洞，洞口慢速回弹，不塌陷就是发酵好了。

面团大概两倍大~

把发酵好的面团分割成60g/个，我有翻倍制作~
【现在做面包不做500g干粉，都懒得行动】

分割好以后再次滚圆，盖上保鲜膜室温松弛约20分钟。

松弛好的面团擀开成牛舌状，再翻面，整理下，长度跟香肠一致，再摆放上香肠~

捏紧底部，进行收口。

然后表面喷水，在芝士粉上滚一下，底部不要粘上芝士粉，侧面和表面需要~（底部如果也沾上了容易烤糊，那味道不OK）

收口后切4刀，再把面团两边摆放在一起，可以轻微捏一下。

再在每一段的中间用剪刀剪一刀，方便挤入沙拉酱。

把沙拉酱装入裱花袋，分别挤在花环中间。

整形好的面包胚送入卡士CF760发酵箱，设置温度34℃，大概发酵40分钟左右，用手轻碰面团可以慢速回弹~

（烘烤照片忘了拍）
二次发酵好了表面撒欧芹碎，我用SP50烤箱 上火200℃，下火175℃ 烘烤12分钟。

其他烤箱大家按自己平时温度设置。
芝士粉容易上色，大家务必要看住上色，注意及时加盖锡纸或者调低上火。

对于咸味面包，真的爱爱爱不完~

这款面包好吃，做起来简单快手，大家试试呀。