冷冻荔枝 | 去核未解冻 931克 |
冰糖 | 238克(荔枝的25%) |
柠檬(去籽) | 1个 |
玫瑰花冠 | 6-8朵 |
冷冻荔枝去核切碎
称一下。
冰糖约占荔枝重量的20-25%
荔枝太甜的话可以少放点冰糖,带点酸味的荔枝可以放多一些冰糖。
搅拌一下冰糖和荔枝
开大火煮。荔枝化冻出很多水。前面先中大火煮开,蒸发水分。
掏出一个柠檬(我的是之前冷冻的也可以用)
推荐用安岳黄柠檬。
切碎或者剪碎,丢进锅里一起煮
咕咕咕咕。小心烫
因为没有提前准备玫瑰花,煮到这种状态,就是水分已经基本没了。但是果肉还不够干。
关火,装好拿去冷藏,等我买玫瑰花回来先。
这个步骤相当于是腌酱,让荔枝肉和冰糖充分融合。(我乱说的只是没有玫瑰花造成的)
如果你有玫瑰花,那么请继续熬酱。
我用的等一味的玫瑰花冠。真的好香好香呀!
只要花瓣就行
花蒂要去掉
继续熬呀,小火慢熬啊!熬到锅里没有水分了,果酱浓稠就可以了。
玻璃罐用酒精消毒晾干。
果酱稍微晾一会再装瓶。密封冷藏保存哦!
我自己做的果酱因为糖量够大,都是冷藏存放,1个月没问题的。取用时要用干净的无水的勺子舀哦!
看着就很有食欲。
赶紧弄来冰块加水,兑了喝。
哇😯绝绝子啊!
夏天冷饮必备。这个果酱真滴不错。