葡式蛋挞
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人做过这道菜
靖王妃烘焙
用料
葡式蛋挞的做法
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倒入4个蛋黄
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先加入牛奶50ml
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再依次加入：糖、炼乳、剩余的100ml牛奶，轻轻搅匀
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最后加入淡奶油，上下来回轻轻拌匀。
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过滤，一定要过滤
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倒入后，立即入炉！（蛋挞液8分-9分满即可）
烤箱提前预热，上下模式205度25分钟，烤架倒数第三层，倒数第二层放烤盘，以防漏油漏液！
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打包送走
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切开，蛋挞液烘烤后非常细腻，零毛孔，口感相当滑嫩！终归是纯蛋黄的更美味。
小贴士
最好提前半小时取出蛋挞皮解冻后再使用‼️
1、加入淡奶油后不能快速搅拌，因为淡奶油很容易打发。
2、过筛的目的是保留最细腻的蛋挞液，这样烤出的蛋挞口感更好，蛋挞液倒入蛋挞皮中时，不能满，否则蛋挞液容易漏出，影响外观。
3、烤好后的蛋挞表面可能会出现焦黑色，那是糖分渗出造成的焦糖效果。
4、可以在蛋挞里放入黄桃、水蜜桃、木瓜、紫薯、蜜豆的半成品。
1、加入淡奶油后不能快速搅拌，因为淡奶油很容易打发。
2、过筛的目的是保留最细腻的蛋挞液，这样烤出的蛋挞口感更好，蛋挞液倒入蛋挞皮中时，不能满，否则蛋挞液容易漏出，影响外观。
3、烤好后的蛋挞表面可能会出现焦黑色，那是糖分渗出造成的焦糖效果。
4、可以在蛋挞里放入黄桃、水蜜桃、木瓜、紫薯、蜜豆的半成品。
