糖醋排骨（零厨艺）
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你家的厨房
糖醋排骨是最家常的一道菜
用料
| 排骨 800 | 克 |
| 食用油 1 勺 | |
| 生抽 2 勺 | |
| 老冰糖 3 勺 | |
| 醋 4 勺 | |
| 白酒或料酒 1 勺 | |
| 姜片 3片 | |
| 蒜泥 少许 |
糖醋排骨（零厨艺）的做法
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①想做好味美鲜嫩的排骨，最好提前几个小时做好准备。
②将买好的鲜排骨腌制3小时左右（确保“嫩”的关键点之一。）
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①将腌制好的排骨泡上半小时，
②洗净备用。
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①放一勺油
②放二勺生抽
③放三勺老冰糖
④放四勺醋
⑤放姜片
⑥放白酒或姜片
⑦放些蒜泥
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①中火烧开
②中火烧开后关小火20分钟
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①小火20分钟后，开锅看下进度，通常排骨已经熟了，并且鲜嫩，只是颜色有点淡。
②尝下口味，可以根据自己口味进行微调。
③把排骨立马捞进盘子后再进行“收干”（这是确保排骨“鲜嫩”的关键之二。）
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①中火收干汤汁
②将收干后的汤汁浇在排骨上。
