全麦牛肉饼/锅盔

温水和面

加入一点酵母和油

下手 揉！几下就行～

然后—-醒面20分钟！

揉光滑，等分成几个小剂子～

抹上油，再次醒面，1、2个小时，过夜也行

牛肉馅儿加入鸡蛋；所有调味料，生抽、老抽、蚝油、各种粉、香油搅拌，淋上热油，加入牛肉馅儿，一个方向搅拌上劲儿，期间加姜水，搅啊搅～

梅干菜泡1小时，窝里放油，葱花爆香炒炒～

加入拌好的牛肉馅儿，我还加了点榨菜～

拿出面～，开始包，包包子一样～

压扁，醒一会儿

擀薄，做的低筋粉，延展性不是高筋粉那么强，但醒发一夜，也不错～漏出馅儿 也无所谓，不影响烤

180度，20分钟，两层一起烤的，期间翻了一下面～

开始包牛肉饼！！包之前再加入葱花！制作油酥，一小碗杂粮面粉，一勺花椒粉，一点盐，淋上热油，有流动性就行～注意安全～

用手压成长条，薄薄的，抹上油酥（这块也忘了…）

开始包，一左一右，拽！往后澄！

往后澄！

尾巴地方用刀划开，

往后澄，拽！往前滚～

把尾巴收在下面，压住～

手压一压，擀薄一点，锅里倒油，油温不太热，下饼🫓！

做饼的时候，爱心💗出现～

不要心急，反复翻面，杂粮饼，颜色显不出，正常的中筋白面粉，回有金黄的颜色～

味道很好👌