酱猪蹄
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长安1030423
用料
酱猪蹄的做法
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猪蹄提前泡水，让里面的血水走掉一点，然后洗净，冷水下锅至水开，撇去浮沫，捞出，控水。
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起锅热油倒入冰糖至融化成焦糖色，下猪蹄上色。
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倒入开水没过猪蹄，放入料酒，耗油，生抽，葱，八角，香叶，桂皮，喜欢辣的可以放个一两个干辣椒，后来换了个锅，放砂锅煮了，咕嘟咕嘟后关小火煮一小时左右，也可看汤汁收干情况而定，猪蹄不易烂，最好多煮一会。
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噔噔～装盘，撒上小葱花，开吃啦～
小贴士
全程不放盐哦～佐料随水分收干咸淡正好哦😋
