茄子洗净后切滚刀块，裹上淀粉。土豆、青椒洗净切块。
宽油，依次炸土豆、茄子、青椒。土豆炸3分钟左右，茄子1-2分钟（视切块大小调整时间），青椒炸10-30秒。然后沥油备用。
2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量淀粉、水调成酱汁。锅内加少量油，低温时加入切片的蒜瓣炒香，加入调好的酱汁，待沸腾后加入炸好的土豆茄子青椒，翻炒均匀即可出锅。
成品
上传你做的下饭地三鲜
厨房小白Lois
