酸奶葡萄干戚风

Name: 酸奶葡萄干戚风
Ingredients: 120克酸奶卡士; 280蛋白; 随意葡萄干; 100克糖; 130克蛋黄; 35克牛奶; 140克低粉; 85克玉米油; 10克蜂蜜

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买了卡士酸奶，突然想做个戚风，热到30℃的天气里，需要把蛋白放到冰箱里有冰碴才能保证蛋白的稳定

用料

正常的戚风做的，先将蛋黄蛋白分离，我是称重做的，这个量相当于两个八寸戚风，如果做八寸减半，做六寸就三分之一的量，组织特别好，如果用鸡蛋计量的话就不太好控制成品品质，大家如果觉得麻烦这个是八个蛋的量，请自行取用

随便看看

该菜谱发布于 2021-07-25 07:57:06

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