法棍

先把水和酵母混合搅拌一下，水是分次加的。小高姐配方用的340水。我这一共用了大概310g可以搅和到无干粉状态。
图片是半小时后拉伸折叠的效果。没能光面。

一个小时后拉伸折叠的效果图。面团光滑了很多，但还是没有漂亮的光面。
盖保鲜膜进冰箱冷藏发酵过夜。

发酵的很好甚至有点过头了，下次做的话放一克酵母就够了。
分四等份，按照小高姐的房子盖保鲜膜回温40min，实际夏天气温高回温半小时就够了。然后整形搓长，继续发酵大概半小时。之后预热烤箱到200℃。底下放烤盘一起预热，之后面团表面滑几刀。底下烤盘中倒入适量刚烧开的水。

放入烤盘后烤箱温度又下降了，只能维持在180℃左右。烤了大概20min，样子看着还可以，但是没有大气孔，不算很成功，但是能吃，也挺脆的。
烤箱温度上不去的确比较为难。

气孔不够大😄

第二次做的成品图，这次加了340g水，只放了一克酵母。水又多了😄