徐州味道|辣子鸡
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人做过这道菜
爆爆球
大姑父做的辣子鸡绝绝子，今天观摩了制作全过程，希望可以复刻出这个味道～
用料
徐州味道|辣子鸡的做法
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起锅烧热油，放入花椒、大茴、葱、姜、干辣椒下锅爆出香味
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放入剁好的鸡块翻炒，煸出鸡里面的水分，煸至锅内水分全部蒸发，可以听到啪啪响声
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喷入适量的醋，翻炒均匀；放入适量老抽，翻炒均匀。如果太干或者想要加入配菜，可以加入适量清水，然后放入配菜，加适量盐，鸡精，料酒，翻炒均匀
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加入辣椒翻炒均匀，关火后撒入香菜，加香油，出锅，好吃的辣子鸡就完成了
