山药小饼

山药去皮，上锅蒸熟后，碾成泥。初学者建议2根就足够了

山药泥中加入鸡蛋，酵母，白糖。按照上幅图中的山药量，我放了4个鸡蛋，5克酵母。白糖无所谓，多加一点会更好吃。搅拌均匀！！

加入面粉，揉成面团，根据自己山药的含水量决定加多少面粉，揉成面团即可。

醒半个小时，其实这一步不醒也行，可以在步骤7醒一醒。

用擀面杖擀成薄饼

用各种工具做成自己喜欢的图案

平底锅底刷薄薄的一层油，不需要很多。然后盖上锅盖醒上15分钟，可以看到明显变胖了

开火，煎至两面金黄色就可以喽。一定要小火

非常松软可口