超低油低糖蛋糕卷｜润口十足的小五卷

采用后蛋法来准备蛋黄糊部分：先将油、牛奶和一丢丢盐搅打均匀，筛入面粉拌至无干粉。这个时候分蛋，蛋黄放入面糊盆里，最后将面糊和蛋黄搅拌均匀放着备用。这个时候打开烤箱180度预热。

蛋白部分：打蛋器开高速打蛋清至大泡倒入二分之一的糖，表面有纹路的时候倒入剩下的二分之一，有阻力的时候倒入剩下的糖。打至提起的蛋白霜有小弯钩。

最后蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀。
取一部分蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀。这个时候再把剩余的蛋白再搅打至细腻再加入蛋黄糊翻拌均匀（这一步更有利于更快的翻拌均匀）

倒入28*28的方盘里。用刮板将表面刮匀震出大气泡送入预热好的烤箱。180度20分钟，这个是我小烤箱的温度，根据自己的烤箱温度来哈。