超详细版酥的掉渣de蛋黄酥

咸蛋黄表面喷少许高度酒，烤盘上下火180℃烤10min，放凉备用

制作油皮:油皮所有用料倒入盆里，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉不然很油!

油皮揉至表面光滑，揉的时间大概5min，盖上保鲜膜备用

制作酥皮:酥皮所需用料全部倒进来，刮刀搅拌均匀，备用

将酥皮馅和油皮馅分成12等分，我这使用了电子秤，分的非常均匀

将油皮擀成薄皮，酥皮馅包进去，搓成小圆球

将油酥皮擀成如图所示的长舌状

卷起来

盖上保鲜膜，醒发15min

将豆沙分成每份20g的小剂子，将蛋黄包进去，加入适量玫瑰花瓣，这样做花香浓郁

将油酥皮卷按照图示方向擀成长条

翻一面，卷起来

盖上保鲜膜再次醒发15min

从中间用刮刀切一下，不切断，两边如图所示挤在一起

手按压下去

用擀面杖擀成薄皮

包入玫瑰豆沙蛋黄馅

烤盘上铺上油纸，放好

刷上蛋黄液，撒上适量的芝麻

烤箱上下火180℃预热5min，烘烤25min

放凉一点就可以吃啦，层层酥皮，酥的掉渣哦