食材大合影
南瓜我一般选择的是淀粉含量比较高,水分较低的品种,如贝贝,栗子等。我这次用的是新疆贵族南瓜。
皮很硬,要顺着边缘绕圈砍下。
南瓜、胡萝卜、山药,洗净去皮切块
西兰花掰成小块,焯熟。捞出过凉,攥干水分。
鸡胸肉解冻后,切成小块
Ⅰ. 【南瓜磨牙棒】
将蒸熟的南瓜、胡萝卜与鸡肉块,放到盆中备用。
倒入绞肉机中,分三次搅打
搅打成细腻的肉泥
南瓜和胡萝卜水分含量相较于山药高些,所以我又用挤汁袋挤了下橙色肉泥的水分,使肉泥干燥些,便于烘干。
挤出的汁水不要扔,可以留着给毛孩子做个汤喝。
Ⅱ. 【西兰花磨牙棒】
焯熟控水的西兰花,蒸熟的山药,鸡肉块倒入绞肉机中
和上一款一样,分三次打成细腻的肉泥
西兰花山药这款含水量低,肉泥比较干,不用攥水。取一个裱花袋,插入杯中,将肉泥倒入袋中。
用皮筋将裱花袋尾口系好
根据磨牙棒预设的粗细度,剪一个合适大小的开口
比照烘干架,剪一张烤盘纸,铺在烤网上。
将肉泥一条条挤在烤盘纸上
挤的时候手向上抬,使劲挤,尽量一次挤完一根,不间断。
就这样一盘盘码好
放到烘干机内,选择75度,烘烤7个小时。
多余一些肉泥,我攒成了肉丸子
煮熟后沥干水分
晾凉先给娃吃一颗
烘干好的磨牙棒,从烤盘纸上一根根取下。
放在干燥的保鲜盒内储存,保质期一周左右。