🦆三步复盘周黑鸭
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人做过这道菜
微小微微微
在东京实现鸭脖自由～
小微鸭脖，不输小魏鸭脖哟～
第一步：冷水去血水
第二步：焯水去腥
第三步：加入调味料煮
白芷，山奈，草果类调料买不到也没事，其他大料都有也可以做出美味鸭脖的～
小微鸭脖，不输小魏鸭脖哟～
第一步：冷水去血水
第二步：焯水去腥
第三步：加入调味料煮
白芷，山奈，草果类调料买不到也没事，其他大料都有也可以做出美味鸭脖的～
用料
| 鸭脖 | 1000g |
| 鸭翅 | 500g |
| 生姜A | 3片 |
| 白芷A | 2片 |
| 草果A | 2个 |
| 香叶A | 2片 |
| 蒜瓣A | 3瓣 |
| 料酒A | 适量 |
| 花椒B | 25克 |
| 白芷B | 3片 |
| 山奈B | 1片 |
| 生姜B | 3片 |
| 香叶B | 3片 |
| 桂皮B | 5片 |
| 干辣椒B | 50克 |
| 冰糖B | 150克 |
| 生抽B | 200克 |
| 老抽B | 100克 |
| 甜面酱B | 100克 |
| 老酒B | 120克 |
| 盐B | 1小勺 |
| 金针菇C | 两包 |
| 土豆C | 2个 |
| 杏鲍菇C | 2盒 |
| 莲藕C | 半截 |
🦆三步复盘周黑鸭的做法
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清水泡鸭脖1小时去血水，来回起码3遍
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清水泡鸭翅1小时去血水，来回起码3遍
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准备好所有AB材料～
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B材料组合在一起～
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冷水下鸭货，加入材料A
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水开后，继续煮8分钟去腥
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洗净刚刚煮好的鸭货，扔掉材料A
加入材料B
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加入烧开的水，直到浸没鸭货为止～
大火烧开后，小伙煮
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煮至材料很少后，大火收汁
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然后拿出鸭脖，切块～
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在鸭货大火收汁前，准备蔬菜C
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放入另一个锅（之前放入鸭货锅，发觉土豆都碎了，不好搞，所以分锅了）
倒入鸭货锅里的汁水
并加入烧开的水淹没蔬菜
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大火煮开后，小火煮
煮到莲藕都酥了为止～
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装盘鸭货和蔬菜
