老北京炸酱
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人做过这道菜
只会做饭的胖子
用料
老北京炸酱的做法
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用料酒泻干黄酱，调开后加黄豆酱和甜面酱调匀。
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把五花肉切丁(肥瘦分开)
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洋葱切块和大葱叶放在一起
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大葱白切丁备用
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先倒油把洋葱，大葱叶，香叶，桂皮，姜片炸制焦黄捞出(此步做料油)
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把料油到出，留底油先放肥肉丁，炒出油再放瘦肉丁，炒制变色，把肥瘦肉丁捞出，放入刚炸好的料油。(忘照相了)
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油热下调好的酱，开始炒酱。全程小火大概要炒45分钟。肉丁一般在炒到30分钟左右放进去
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等油炒出来了加入葱白。翻炒几下大功告成！
