西瓜糖

把西瓜皮洗净，可以留一点西瓜瓤更好看，瓜瓤也好好次，软软的
切薄片片。
注意‼️不要太厚，薄一点我觉得更好吃，厚的会有硬心。

加白糖腌半个小时，水分多了白糖融化就可以了，觉得糖不够可以再加一点，不碍事。

把西瓜皮腌出来的水倒锅里，大火煮。

水少了，汁水浓稠了，转小火。
注意‼️不要熬成糖色，所以我们要注意汁水的状态，觉得火大了就改小火，可以稍微变动。

锅周围有糖霜了，可能会变黄，锅底也有糖霜，但是西瓜皮还没有结糖霜，这时候换锅，或者把西瓜皮倒刷干净再用。

因为糖霜会变黄，会焦，会导致西瓜皮不好看不是白色的糖霜，也会失败。

继续开小火炒，快结白霜了，关火，降温。
等温度低下去了，可以再开小火，一直保持不高的温度，不要糊了，这一步很容易糊。

一直重复上面的动作，达到自己喜欢的状态就做好啦。