爆浆芝士肉松古早蛋糕

🔆提前准备好所有材料；9寸烤盘垫好油纸，烤箱预热温度140度。

1、将低粉、玉米淀粉筛入盘中，玉米油放入奶锅中加热至微微冒泡（温度约70～85度）。倒入面粉中，拌匀。加入盐搅匀。
2、加入纯牛奶均匀。

3、加入蛋黄搅匀。
4、蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡，拉出小勾状态。

5、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀。再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。
6、将2/3面糊倒入模具中，放芝士片、肉松。再将剩余面糊倒入模具中，抹平。

放入适量肉松，再将剩余面糊倒入模具中，抹平。

7、盘中放入适量清水，水浴法烤。温度140度烤45分钟。

取出，在蛋糕体上抹一层薄的沙拉酱，在撒上肉松，继续放入烤箱烤约10～15分钟。

🔆烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长少许时间！
8、烤好的蛋糕拿出来轻震一下，放在网架上，将四边的油纸撕下即可。

爆浆芝士肉松蛋糕，细腻松软。