㊙️酱大骨这样做好吃到停不下来‼️
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人做过这道菜
馨心杨
酱大骨是由猪大腿骨做成的，也是一道很有营养的硬菜，这两天家里人都说想吃酱大骨头，正好最近家里的各种酱料也都有，于是今天就做了这道美味的酱大骨。喜欢的朋友可以一起来试试！
用料
| 猪腿骨 | 6斤 |
| 大料 | 3克 |
| 花椒 | 1克 |
| 香叶 | 1克 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 葱段 | 40克 |
| 姜片 | 20克 |
| 葱伴侣六月香豆瓣酱 | 3勺 |
| 葱伴侣六月香甜面酱 | 2勺 |
| 葱伴侣六月香辣椒酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 高度白酒 | 3勺 |
㊙️酱大骨这样做好吃到停不下来‼️的做法
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买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。
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现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。
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另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
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泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。
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焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。
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锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。
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熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。
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将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。
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倒入酱料翻炒均匀。
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加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。
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太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜！
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成品！
小贴士
这个酱料的咸度已经够了，所以在没有加盐。
