【泥鳅烧茄子】泥鳅又有新吃法了

将泥鳅进行简单清洗，洗去泥污。

将泥鳅进行简单清洗，洗去泥污。

将茄子洗净后切块后泡水备用。

将葱、蒜、姜、辣椒切块备用。

将泡了酒的泥鳅倒入开水锅中焯水，直到泥鳅体表黏液变白色脱落后，将其捞出。

热锅凉油，将葱、姜、辣椒放入锅中翻炒。

撇去泥鳅身上烫下来的黏液，将泥鳅倒入锅中翻炒。

在锅中放入一勺盐、两勺料酒，盖上锅盖焖煮5分钟，随后将泥鳅盛出备用

锅中重新倒入油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

将茄子从水中捞出，放入锅中翻炒约2分钟。

在锅中加入盐和料酒，随后在锅中倒入开水，将泥鳅倒入锅中。

在锅中加入香菜，炖煮2分钟后，即可出锅，享用美味茄子烧泥鳅。