一次发酵的黑全麦麦满芬早餐堡

这款小面包材料非常简单，添加了1/3的黑全麦粉，不用黄油，夏季温度高的话就用冰水制作。

把除酵母外的所有材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌成团后放冰箱冷藏15分钟，15分钟取出搅拌缸放入酵母。夏季温度高推荐用这种方法搅打面团，这种方法也叫水合法。

用厨师机2档慢速搅匀，转4档搅拌4~5分钟即可。

取一块面团拉开看看，水合法的面团出膜速度快，面膜很薄有韧性。

再看一下面温，搅打好的面团面温是25度。

面团不用发酵，直接分割成8份，滚圆后放入纸膜中，上面盖保鲜膜，室温下进行发酵，室温28度。如果有慕斯圈是最好，我只有2个慕斯圈，所以用纸膜替代，效果也是一样。

在发酵好的面团上筛一点面粉，发酵的时候忙别的，等想起来的时候看到面团有点发过头了。

烤箱以上火200度，下火180度预热到位，在面团上面铺一张油纸，油纸上放一个烤盘压着（不让面包鼓起来，鼓起来就是汉堡胚了），将面团放入烤箱中层，烘烤15分钟。到时间后取出放凉。

早餐煎鸡蛋，午餐肉切片煎至2面焦黄，面包从中间切开，可以用平底锅煎一下更好，放一片芝士、放简单、午餐肉，挤上适量的沙拉酱，喜欢吃菜的可以放一片生菜，2片面包合起来即可。

能量满满的麦满分就做好了，比起金拱门的麦满分料更足哦，开吃！