好吃停不住麻薯小包
3
人做过这道菜
Julia阿茱
这个又香又好吃的麻薯包，刚刚出炉就秒杀。怕失败的可以直接用预拌粉，喜欢挑战的可以依下列配方做，成功率还是挺高的，跟做泡芙类似，蛋液量的控制，及面粉糊化的程度掌控很重要。这个配方我做了约20个小麻薯包，每个人挤的大小不同，家中烤箱温度也不同，请参考並自行调节烤制时间。
用料
好吃停不住麻薯小包的做法
-
将糖、盐、牛奶、油放奶锅煮开，徐徐加入面粉与奶粉中
-
一边倒一边搅拌
-
将步骤2的面糊移回炉火上，加热约40-60秒，面糊呈浓稠状结块，熄火
-
将面糊与木薯粉充份拌匀
-
将蛋液分3次加入面糊中，每加一次必须搅拌均匀了才继续加蛋液
-
面糊最后拉起呈倒三角形状
-
加入黑芝麻拌匀，黑芝麻事先炒香更好
-
面糊放入裱花袋中，挤在烤盘纸上
-
手指沾水将凸起的小尖圧平整形，可避免免烤制时烧焦，也比较好看
-
烤箱先预热200度，入炉烤约10分钟，降至175度再烤10-15分钟，至表面焦黃
-
出炉放涼，热着吃或放凉吃口感不同，都很好吃
