酸豆角蛋炒粉
怡澄爱各种尝试
用料
- 酸豆角 盒马买的。3根切丁丁，用水洗一下不然会很酸
- 鸡蛋 2个
- 湿米粉 一小把
- 绿豆芽 一小把
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 剁辣椒 一小勺
做法
- 平底锅或者不粘锅烧红，放油。放一点点盐，打入两个鸡蛋。鸡蛋炒散。
- 鸡蛋剥到不粘锅一边，接着放入洗好的绿豆芽和酸豆角，翻炒一下~
- 重点来了，再➕一点油放入平底锅中，油中下湿米粉，翻炒半熟~把锅中内容一齐翻炒。（我用的木锅铲，也可以用长筷子直接拌）
- 翻炒差不多了，最后加入一勺剁辣椒，然后生抽（想要上色一点可以加酱油）。一样样尝试着放，试盐味。盐味合适即可出锅装盘。完成~~