蜂蜜桂花吐司

全部材料除黄油和桂花干外，放入搅拌缸，打至粗膜状态。因为现在是夏天，温度比较高，就先拿出来测了下面团温度，偏高

面团切成小块后放搅拌缸里，连搅拌头一起，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

时间到了后，从冰箱取出，加入软化的黄油，先低速再中速搅拌

至9成膜状态

倒入桂花干慢速搅拌一分钟

再测下温度，偏高。面团放入保鲜袋后压扁些，冷藏5分钟（这步没拍）

5分钟后（时间不易过长，不然面温太低会延长发酵时间）取出面团稍微揉匀，测下温度：达到理想温度

因为是做两个吐司，先分成两个面团，中间用油布隔开。开始第一次发酵：28度，湿度70%  发酵60分钟

因为时间充裕，所以做个翻面。再发酵30分钟

一发结束后，每个面团分成两份，滚圆，在刚才的温度和湿度下松弛30分钟

取一个面团，擀开成长方形，翻过来时转90度，从上往下折1/3，再从下往上折1/3后，转90度，从上往下卷起，收口捏紧

放入吐司盒 进行二发 36度，湿度80%  60分钟左右（以实际发酵状态为准）

发酵至9分满

烤箱预热210度，烘烤30分钟。面团上色后要盖上锡纸

烤好后，取出在桌上震一下，立即脱模。