紫苏酱
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人做过这道菜
古月正文
紫苏叶具有特异的芳香。《本草汇言》中则十分全面地概述了紫苏的作用功效：散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，还能解鱼蟹中毒。今年自家花园里种了许多紫苏，所以就拜访度娘找了个保存紫苏叶的好办法。
用料
紫苏酱的做法
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花台里的紫苏、薄荷
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采摘了部分紫苏、薄荷、药芹
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拣去多余的硬枝，坏叶
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清洗
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晒干
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干贝用清水洗净，再用厨房纸吸干
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用黄酒浸泡
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干贝泡发后，入手动粉碎机粉碎
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准备辣椒🌶️、蒜瓣
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分别粉碎，待用
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紫苏叶切碎
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起油锅，宽油，下蒜泥爆香至金黄色
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再下干贝继续炒，去水分，至略金黄
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再下紫苏继续炒，至紫苏叶挥发部分水份
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将蚝油、雨露、生抽调匀
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将调料下锅继续翻炒，起锅放凉、装瓶。
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紫苏酱拌茄子🍆
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紫苏酱拌苦瓜
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加了紫苏酱的阳春面，做早餐
