里脊肉剁碎,豆腐焯水压碎,辣白菜切丁,姜剁碎, 全部混合在一起,加入料酒,生抽,鸡蛋清搅拌。
茄子切成夹刀片,尽量切薄一点
将混合肉馅填入茄夹中,不要太多了,薄薄的一层铺均匀。
锅内油烧热,淀粉调成糊, 将茄夹在淀粉糊里沾一下然后下锅炸到变色即可。
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