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沙县云吞

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用料  

猪后腿肉 800克
盐 5克
小苏打 3.2克
冰块 适量
水 30克

沙县云吞的做法  

  1. 后腿肉顺着纹理切厚片放入搅肉机、加入盐、小苏打、一次性冰格袋冰块3小块。用搅拌机搅拌成肉泥、搅拌过程会活成一团，把搅拌刀片取出，开始加入少许水。用筷子顺时针搅拌，如图的状态即可。用筷子敲肉会有弹性

    沙县云吞的做法 步骤1

  2. 慢慢包制自己喜欢的形状。

    沙县云吞的做法 步骤2

  3. 锅内放水、水开后加入云吞。浮起即可

    沙县云吞的做法 步骤3

小贴士

1斤肉也是3.2克小苏打，小苏打放多了，煮云吞时会开裂。

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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沙县云吞相关分类

早餐 快手菜 馄饨
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该菜谱发布于 2021-07-27 13:17:43
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