潮汕肉卷
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人做过这道菜
zheng_1991
家里亲戚教的
怕自己忘记
写下来～
怕自己忘记
写下来～
用料
潮汕肉卷的做法
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虾剥壳切丁
后腿肉去皮切丁
选后腿肉是因为筋膜比较少
没有的话就前腿肉也行
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所有食材跟调料加进去，顺时针方向搅拌，不要乱搅
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顺时针方向
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搅个几分钟，搅翻大概如图
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腐膜，一定要这种薄的，没有就上淘宝买
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买来的腐膜是圆形的大大的，可以裁剪成6张，想卷长点的就剪成2张就行，这个看自己，我剪得比较小，因为我待会炸的锅比较小，就不用放那么多油
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两头可以涂抹一点水，腐膜就会跟肉更加贴合
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加油，加热到冒泡就可以下了
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全程中火炸，时间大概是9分钟
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炸到金黄就可以了
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炸好是表面酥脆的
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用刀慢慢切
小贴士
我这次包的只炸了三条，剩下的我用保鲜膜一条一条单独包起来放冷冻，下次解冻了再炸，以及炸过的油，需要过滤下，就可以继续用来炒菜之类的
