【低脂版】网红半月紫薯饼

把紫薯蒸熟
馅里也可以参点芋头
（隔壁的地瓜是我用来做芋圆的，与本菜谱无瓜）

熟紫薯+糖 （各种代糖，砂糖）
用料理机打成泥（叉子压也OK，就是累）
打完之后尝尝，觉得淡就再加糖

做油皮：
面粉+黄油+糖（我用的黄砂糖）+水（视情况加减）
搅拌

揉面，最好揉出吐司那种筋膜
我偷懒了(*≧ω≦)就是图里这种程度

（我放水放多了，前期揉面很崩溃，但是膜出的也快）

盆里撒点面粉，密封醒半个小时
让它静静

搓成长条，切11份，揉成小球
把它放一边，密封
（我用湿纱布盖上了）

做油酥：
面粉+油
搅拌

搓成8-9g的小球

紫薯馅：
每份揉成30g以内的小球
（多出来的就吃了吧）

一个油皮用手掌按扁，放一个油酥

用虎口包起来

都包好之后，取一块按扁，用擀面杖擀

擀平之后卷起来

侧面像螺旋

做完11份后，再从第一个开始，擀成长条，卷起来（如图）

然后把图里的这个对折，压一下，变成这样“🐽”

把面团擀平，放紫薯馅，用虎口包起来

依次压一压

温柔的擀平

对折
给紫薯饼用牙签扎个小孔

烤箱预热200度

烤165度10分钟
转140度15分钟

小火烙饼，口感不对

密封
冷藏一周（没坏）——拿出来直接吃
冷冻八天（没坏）——复烤180度7-8分钟



更久一点我就不知道了，因为吃完了......

油量少，肯定不像原版那么酥
满足口欲已经足够了

真·顶饱👍