蒸饺（倭瓜｜角瓜｜北瓜）含肉馅秘籍

这个瓜我也是第一次见，邻居阿姨给的，市场也没看见有卖的，都是自己种的。

就这个一块可以做两大顿蒸饺了。

先把瓜刨丝，用盐拌匀，多放点盐。大概两个小时，就可以了。

把瓜丝挤水，稍微干点就行。留着备用。

★这一晚就是肉馅的秘籍。下面是七两肉的配料，也可以根据自己口味调整，秘籍不在配方上，哈哈。
葱花切一堆（可以多一点），姜末一小堆，十三香一勺，五香粉一勺，花椒粉小半勺。一起放在碗里，调料放在最上面。
秘籍来了，烧油，多多的。趁热泼在调料和葱花上，可以多一点，拌馅用。接着把酱油倒入。凉凉备用

1.先把肉馅加上我们的秘制酱料，倒香油，搅匀，喜欢酱香味的可以加点大酱。
2.再把瓜丝倒入，搅拌。盐和味精试自己口味添加。

★蒸饺的面和饺子不一样。
面里放盐（一点）开水活一半的面量，另一半用温水。揉匀后醒十分钟再揉。再醒十分钟就可以用了。

凉水上锅，开锅后转中火，15--18分钟都可以。