翻译食谱 | 三重巧克力榛子磅蛋糕🍫

巧克力磅蛋糕

🌟巧克力磅蛋糕面糊
黄油60克
70%巧克力1）40克
全蛋160克
砂糖85克
蜂蜜50克
面粉80克
泡打粉5克
可可粉15克
杏仁粉50克
淡奶油80克
切碎的70%巧克力2）80克
📝做法
1️⃣黄油融化至50度，倒入巧克力1中，搅至顺滑

乳化

2️⃣厨师机中加入全蛋，砂糖，蜂蜜混匀，打发

3️⃣过筛面粉，泡打粉和可可粉至全蛋液中

4️⃣接着加入杏仁粉，淡奶油，蛋抽头打匀

混匀

5️⃣接着加入巧克力和黄油的混合物

6️⃣加入巧克力2，用橡皮刮刀拌匀

7️⃣20*8cm，5cm高的模具，面糊倒入其中，震一下

160度烘烤45分钟，冷却后脱模

🌟榛子甘纳许
淡奶油150克
转化糖25克
70%巧克力255克
纯榛子酱55克
📝做法
1️⃣锅中加入淡奶油和转化糖，煮沸
2️⃣冲入巧克力中，混匀

3️⃣加入纯榛子酱，混匀
4️⃣保鲜膜贴面保存放室温

5️⃣将榛子甘纳许装入裱花袋，挤在烤好的磅蛋糕上，用小抹刀抹平
6️⃣将炒过的焦糖榛子嵌入甘纳许中，铺满，

冷冻

🌟巧克力淋面
牛奶巧克力400克
植物油70克
📝做法
1️⃣将巧克力融化至45度，加入植物油，混匀后35度使用
2️⃣倒在冷冻好的蛋糕上，完全覆盖

震一下

🌟梦龙淋面
70%黑巧克力400克
植物油70克
杏仁碎85克
📝做法
1️⃣将巧克力融化至45度，加入油混匀后，最后加入杏仁碎，冷却至35度

借助两个长竹签，将磅蛋糕蘸在梦龙淋面中，将多余部分在油纸上刮掉，凝固化冻后即可

享用即可