清蒸松茸童子鸡

第一次做菜谱，没有及时拍图。我就简单介绍一下做法吧。
1，洗干净童子鸡一只，剪骨剪刀剪成若干块，冷水焯水，水开后放在净水里浸泡。
2，开始洗松茸，用小刮皮刀轻轻刮去每一只松茸的尾部，露出洁白的根茎，然后用流动水逐只洗干净，放在垫有两张厨房纸的盘子里吸水份。我这次一共用了一斤松茸，大概十几只吧，最后都切成一片片的。
3，把泡在净水里的童子鸡块再洗干净，汽锅拿出，一层松茸片两片生姜一层鸡块和生姜，再加一层松茸，然后到入两勺黄酒，适量盐，放入400ml的净水。
4，我家里厨具不算多，所以直接大铁锅放入足量冷水，放上汽锅，盖上大锅盖直接开煮。煮开后再慢火煨煮一个小时左右，童子鸡比较嫩，不宜时间过长。
5，一个小时后香飘满室，关火再焖五分钟，即食。