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扭扭酥

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钰yam的厨房  钰yam
小红书里的方子自己改了一下，还不错～

用料  

水 50克
细砂糖 5-10克
油 15克
黄油 35克
面 100克
低筋面粉 70克
蛋黄 1个
芝麻 适量

扭扭酥的做法  

  1. 100g面粉5-10g白糖15g玉米油50g温水和面团
    软一些 醒面

  2. 70g低筋面粉35g融化黄油或玉米油搅拌成团
    油酥状

  3. 撒面粉取面团擀成稍厚饼皮一半放油酥折叠捏紧擀开一侧开始卷擀开再卷反复三次

  4. 擀开一半涂抹馅料枣泥或玫瑰酱或红豆沙均匀折叠捏紧擀一下切条扭麻花状

  5. 表面刷蛋黄液撒芝麻
    预热好 中层160度25分钟

上传你做的扭扭酥

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-07-27 20:45:50
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