茄子烧豆角 少油免油炸
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人做过这道菜
美食家大雄本人
用料
茄子烧豆角 少油免油炸的做法
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食材如图所示（彩椒为了调色，可不放）
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茄子切条，如果很嫩去掉中间的籽
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豆角切条
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干辣椒剪段，大蒜一半切片，另一半切蒜末
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调一碗灵魂酱汁：普通瓷勺，一勺黄豆酱（超市有售，东北大酱也可）+1勺味极鲜酱油+1/3勺老抽或红烧酱油+1/3勺糖+5勺水+1/3淀粉，搅匀
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茄条和豆角都入微波炉，高火打3分钟，快速脱水保证成熟。如果没有微波炉可省略这步，需要后面多煎一会儿。
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锅内入3瓷勺油，烧热
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分别入茄条和豆角（锅够大可以一起煎），中火煎至茄子出现小焦边
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豆角出现虎皮，全部盛出备用
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再起锅，入1瓷勺油，入蒜片和干辣椒，小火炒出香味
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入酱汁，翻炒一下，酱汁就会变得粘稠，有香气
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入茄子和豆角，翻炒均匀，撒入剩下的蒜末
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出锅，好香啊
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生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业
