💯妈妈教的酱肉包❗️好吃到停不下来
8.6
综合评分
67
人做过这道菜
Yang妈妈
妈妈在我小的时候跟着师傅学过做包子的手艺，在老家街道上也卖过几年包子，她包的包子并不是特别好看，但是调的肉馅特别好吃，吃过我家肉包子的都说好吃，小时候经常看老妈炒肉馅，妈妈觉得我喜欢看，她一边做一边教我，就慢慢的就跟着学会了肉馅的做法，后来有了孩子，经常做给孩子们吃，他们也非常喜欢，老公也说我做的酱肉包特别好吃。比买的好吃太多。最主要的是肉新鲜。吃的更安心！
我的包子包的技术也不优秀，所以只是把馅料配方写出来，没出包的教程，包的手法可以参考别的大师教程哦。
配方中的馅我可以用400克粉揉面正好包完，具体数量得看个人做的包子大小了。
我的包子包的技术也不优秀，所以只是把馅料配方写出来，没出包的教程，包的手法可以参考别的大师教程哦。
配方中的馅我可以用400克粉揉面正好包完，具体数量得看个人做的包子大小了。
用料
💯妈妈教的酱肉包❗️好吃到停不下来的做法
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猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉剁成沫，先用15克淀粉10克水，黑胡椒粉2克，抓均匀
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锅开火，先把肥肉丁和姜片一起煸炒，炒出油，然后瘦肉倒入翻炒
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瘦肉变色后加4克白糖，生抽30，老抽25，料酒50克，黄豆酱30克，煮开转中火微焖煮一会，红薯淀粉5克加清水20克调成水淀粉倒入翻炒收汁。
这个时候可以把生姜片取出扔掉啦，当然了，如果你喜欢吃生姜就别扔
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收汁后肉馅很红润粘稠，放一旁放凉，！！！一定要放凉后再加葱花和熟白芝麻，搅拌均匀即可
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肉馅做好啦，闻着超级香呢
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揉面啦，面粉400克，绵白糖10克，猪油10克，干酵母4克加200克-210克左右的清水搅拌成酵母水加入面粉中揉成光滑柔软的面团，发至2倍大，拿出来将面团揉均匀再分成小团擀面包包子，大家根据自己的手法包就好啦，包包子手法我也是很外行😂
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包子包好后盖上湿布醒发一会，包子有些蓬松才可以蒸哦，开水上锅蒸18分钟，关火焖5分钟
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热腾腾的包子出锅
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掰开看看～肉馅超好吃哦
