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焦糖可可纸杯蛋糕

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辛阿货的厨房  辛阿货
ins风的可可小蛋糕，无油低卡，好吃又好看！

用料  

低筋面粉 45克
可可粉 5克
清水 63克
鸡蛋 3个
细砂糖 35克
玉米淀粉 3g克
柠檬汁 几滴
焦糖饼干 5片

焦糖可可纸杯蛋糕的做法  

  1. 分类过筛

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤1

  2. 温度加热到65度左右

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤2

  3. 如上状态，少量多次加水。如果太干就加水

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤4

  5. 搅匀就做好蛋黄糊

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤5

  6. 蛋白挤柠檬汁

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤6

  7. 第一次加糖

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤7

  8. 第二次加糖

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤8

  9. 第三次加糖和玉米淀粉

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤9

  10. 打发至硬性发泡

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤10

  11. 取三分之一拌匀

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤11

  12. 倒入剩余蛋白中，拌匀

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤12

  13. 拌匀

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤13

  14. 装入模具，130度烘烤30分钟，140度烘烤15分钟，150度烘烤8分钟，关火焖3分钟

    焦糖可可纸杯蛋糕的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2021-07-28 11:13:26
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