天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色
2
人做过这道菜
山小妮儿
用剩余的天然酵种竟然做出这种这么粉嫩的一款小面包🥰。
火龙果贡献色彩，椰蓉是香甜的味道来源，天然酵种是面包的灵魂。希望你也喜欢这一抹粉色😊
火龙果贡献色彩，椰蓉是香甜的味道来源，天然酵种是面包的灵魂。希望你也喜欢这一抹粉色😊
用料
天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色的做法
-
准备火龙果泥
-
准备面团。用厨师机后油法，不需要手套膜，拉开破洞有锯齿也没关系
-
准备椰蓉馅，冷藏备用。
-
面团26度发酵3-4小时或2倍大
-
排气整形。擀成30*50厘米的长方形。
-
抹匀椰蓉馅，从长边折到1/3处，另外一边再折回来。
-
分成12份。
-
编辫子，三股辫两股辫都可以，或者直接扭成麻花业OK😀
-
放入麦芬烤盘。
-
最终发酵26度约4小时。
-
176度考约20分钟，10分钟后覆盖锡纸。
-
出炉啦，还是能够保持淡淡的粉色😍
-
超级香甜松软好吃😋
小贴士
1，我这里用的是放在冰箱不超过三天的剩余酵种，用活跃的酵种完全可以。
2，根据自己所用面粉吸水性调整水量，这个配方面条非常柔软。
3，尽量早一点覆盖锡纸，保持粉色不会失掉太多，烤箱温度根据实际温度调整，不要太高容易焦。
2，根据自己所用面粉吸水性调整水量，这个配方面条非常柔软。
3，尽量早一点覆盖锡纸，保持粉色不会失掉太多，烤箱温度根据实际温度调整，不要太高容易焦。
