毛豆：两头斜剪，洗净，水沸腾再入毛豆煮3分钟，鹌鹑蛋：直接入冷水，煮沸再煮10分钟，鸡胗：洗净，冷水沸腾再入鸡胗，再次沸腾煮20分钟，三种食材分开煮，煮好捞出来冷水冲两遍，分盛三个容器，一瓶500g糟卤全部倒完，淹没食材一半的位置，加冷开水全部淹没，放冰箱冷藏超过12小时，吃完晚饭出去散步买食材，处理好放冰箱，第二天中午，咸淡适宜。
一碗绿豆粥，配一盘糟卤拼盘，清清爽爽。
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怀幸
