脆皮核桃布里奥斯面包！刚出炉就扫光光系列！

首先准备好所需食材，不同品牌面粉吸水量不一样，大家一定要预留一部分液体哦！

将除了黄油以外的食材倒入面缸，开启1挡揉面

混合均匀后即可开启中速揉面

揉至拓展阶段，可以拉出厚膜

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀

黄油完全吸收后，开启中高速揉面揉至手套膜

加入核桃碎，开启慢速搅匀，注意不要搅拌太久，差不多均匀即可

面团出缸后盖上保鲜膜，室温松弛20分钟

松弛完毕后，将面团平均分割成6个面团

将面团滚圆，开始整形，擀开，卷成橄榄形状

准备好100克左右的核桃碎

将整形好的面团喷一层水雾，然后沾上核桃碎

放入模具或者烤盘中，准备第二次发酵，温度37，湿度80，发酵约40分钟左右，发至1.5倍大小即可。

发酵的过程中我们可以来装备表面装饰的蛋白霜，40克蛋白加入70克糖粉打发至湿性发泡

加入杏仁粉拌匀，装入裱花袋中备用

发酵好的面团表面挤上蛋白霜，放入烤炉中上火210度，下火190度，烘烤15分钟左右

出炉后轻摔烤盘整出热气，放在晾网上放凉即可

放凉的时候，我们可以来制作夹心奶油酱，室温软化好的120克黄油用电动打蛋器打发至羽毛状后，加入常温放至的60克淡奶油（必须是常温，否则黄油会结块），再次搅打均匀

搅打均匀后，加入3克柠檬汁，20克炼乳，再次搅打均匀，如果因为奶油温度太低，到时候黄油结块的话也不用怕，可以隔温水搅打一会，这样就会变得顺滑了~

这是夹心奶油做好的样子，然后我们可以装入裱花袋中备用！

面包中间切开，挤入奶油夹心

表皮酥脆，非常的好吃~

这是包装后的样子~可以送人去啦！