陈皮鸭

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今天带儿子去做保健
跟老师突然聊到陈皮鸭
刚好今天要煲鸡内金陈皮水
早上也刚好买了鸭肉
索性剩下的陈皮不要浪费拿来做菜
然后就产生了这道陈皮西柚鸭
好香啊[哇]~
半个西柚皮也不要浪费了
看火的同时做了一点柚皮糖
没错,吃起来就是那个西柚的清香味

(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡
小翊同学估计会很喜欢,早上我切西柚的时候他说好香的味道[偷笑]

用料  

陈皮 2-3片
冰糖 5克
生抽 2勺
3片
料酒 1勺
老鸭 1/4只
西柚 1/2个

陈皮鸭的做法  

  1. 陈皮撕小用热水泡一下
    准备姜,西柚剥肉出来,西柚肉可有可无,我是喜欢,所以加了上去

    陈皮鸭的做法 步骤1
  2. 鸭肉冷水下锅,放料酒煮开后出锅,冲洗干净捞出

    陈皮鸭的做法 步骤2
  3. 冰糖炒糖色,放一点点油和冰糖一起慢火炒出焦糖色

    陈皮鸭的做法 步骤3
  4. 把焯水的鸭肉放进炒好糖色里,加水没过鸭肉,加入姜片,生抽,陈皮水,如果颜色不够深可以适量加点老抽

    陈皮鸭的做法 步骤4
  5. 加盖,水开后转小火焖到水差不多干,这个过程大概30分钟,自己尝一下,有鸭肉香味出来就可以收汁,收汁后再把剥好的西柚肉放进去搅拌一下就可以了

    陈皮鸭的做法 步骤5
  6. 清香解腻,又下饭

    陈皮鸭的做法 步骤6
  7. 剩下的西柚皮把外层削掉顺便弄点柚皮糖给孩子吃,柚皮糖教程就不写了,自己去搜索

    陈皮鸭的做法 步骤7
  8. 很漂亮,吃起来有股橙香味

    陈皮鸭的做法 步骤8
  9. 哈哈哈,很好吃!

    陈皮鸭的做法 步骤9

小贴士

陈皮要适量,太多会苦,咸淡自己调整适合自己的口感
 

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该菜谱发布于 2021-07-28 16:15:18
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