软绵巧克力馒头（汤种，消耗低筋面粉）
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人做过这道菜
薇儿12.17
本来想做汤种巧克力吐司，却发现高筋面粉用成了低筋面粉，本着不能浪费的原则，加了一点高筋粉，临时决定做成馒头，结果出奇的好吃。松软，甜美，浓浓的奶香和巧克力味，秒杀巧克力面包，得到家里了巧克力控的好评，一口气吃了两个！
这款汤种巧克力馒头，完美避开了夏季高温做不好面包的弊端，而且用时较短，黄油也用的少，低脂低糖，关键口感不亚于面包，后期在基础面团中可以裹入燕麦，或者巧克力币，豆沙，奶黄，都可以，太完美了！
这款汤种巧克力馒头，完美避开了夏季高温做不好面包的弊端，而且用时较短，黄油也用的少，低脂低糖，关键口感不亚于面包，后期在基础面团中可以裹入燕麦，或者巧克力币，豆沙，奶黄，都可以，太完美了！
用料
| 汤种： | 150克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 清水 | 125克 |
| 主面团： | 克 |
| 低筋面粉 | 450克 |
| 高筋面粉 (或者普通面粉 ） | 35克 |
| 全部汤种 | 150克 |
| 砂糖 （我用的一半砂糖，一半零卡代糖） | 80克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 90克 |
| 耐高糖鲜酵母 （或干酵母6克） | 15克 |
| 淡味黄油 | 10克 |
| 法芙娜可可粉 | 25-30克 |
软绵巧克力馒头（汤种，消耗低筋面粉）的做法
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将汤种材料混合
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隔水加热至65℃，放凉
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称重面粉
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按照先干性材料，再湿性材料的顺序，将所有材料放在厨师机中，先低速再高速搅拌成团。
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搅拌成团
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盖上保鲜膜，室温发酵1小时。
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面团发酵至两倍大，以戳孔不反弹，不塌陷为准。
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把发好的面团重新揉搓，切开无气孔就可以了。这个面团也太香了吧！
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我把面团分成两份，其中一份混入一小袋燕麦片25克，大人吃。
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搓成长条。
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切成45-50克的面团
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将面团揉成馒头状，一定要揉成长的类似圆柱形，如果揉成圆形，蒸出来会比较丑。
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第二个面团同样揉成长条后，切成45-50的小块。
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可以裹入孩子喜欢吃的巧克力币或者红豆沙，当然可以自由发挥。
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揉成长圆柱形，因为裹了馅，比较难整形，自己吃也没关系。
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放入蒸烤箱，静置20分钟。
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20分钟后，馒头已经变大了一点，这时就可以开始蒸了。用蒸锅的小伙伴同样操作。
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蒸烤箱，用快速蒸功能20分钟，到时间后，静置10分钟，再打开，是为了防止馒头缩掉。蒸锅同样操作，蒸好后关火静置。蒸馒头过程中就已经闻到了浓郁的巧克力味！
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蒸好了，松松软软，美味！因为制作时间有点紧，所以没有好好整形，但它的美味绝对会让你二刷！
小贴士
如果想制作成面包，材料只要粉类全部换成高筋面粉，牛奶增加至100克，黄油增加至50克即可，同样香甜美味！
