微波炉也能做的魔芋蛋糕

主要原料就这俩，魔芋精粉强森牌的，买的85元1kg那一档。

蛋白蛋黄分离，放入两个不同的碗。

蛋黄碗加30克乳清蛋白粉（就是乳清蛋白粉里头自带勺一勺的量）和水（水真的极少量，一汤匙就好，不加调不开加多了又太稀，大家自己把握下）。注意啊我这儿打蛋器上面只装了一个头⚠️，因为另一个头要留着打蛋白。

魔芋精粉加在蛋白里直接打发。想多摄入魔芋精粉的可以每个鸡蛋配1-3克魔芋精粉，少了泡不稳定，多了太干涩搅不匀。注意啊这个是打蛋器剩下的另一个干净头⚠️。

大家换个大点儿的碗，别学我这么磕碜。

然后蛋白和蛋黄糊直接用打蛋器混匀，放了魔芋精粉的蛋白糊十分坚挺不怕消泡。我用的5cm底3cm高的cupcake硅胶模具，做了六个。

微波炉高火2min-2min30s，大家根据自己的微波炉功率把握一下时间。注意我一次只烘3个，这六个蛋糕分两批入的微波炉，因为我怕放多了受热不均匀。

这弹性很仿真了，就是颜色不太好看，嫌弃不够绿的可以再加点抹茶粉。我用的myprotein抹茶味蛋白粉，甜度比较淡，蚂蚁人根据口味自己再加点赤藓糖醇即可。或者直接买著名的齁甜蛋白粉，比如肌肉科技啦myprotein的北海道牛奶啦口味名字里头带焦糖两个字的啦，都行。

6个平均下来每个热量只有57kcal，7.2克蛋白质，2.9克脂肪，0.4克碳水，甚好甚好。（app叫fatsecret，好用！推荐！）

吃不完的保鲜袋包好放冰箱，这方子无糖无淀粉特别容易干巴，微波炉烘完放凉记得尽快包好，否则吃着口感就很干硬了。

这个是酪蛋白的蛋白粉做的，酪蛋白比乳清蛋白质地更粘所以水会加的更多点，但也只到蛋白粉刚好不结块的极浓稠的程度就行了，水再多就烘不干了。

一个黑巧克力币总重量也才2.5g，做成流心巧克力馅吃起来快乐指数翻倍。我更喜欢酪蛋白做出来的口感，比乳清蛋白更有嚼劲也更湿润。

加了巧克力流心的也才72kcal一个，每个碳水才2g。