挑选新鲜小米椒，流水冲洗干净。摘去头。
晾干。中间翻几次，必须十分干，有水容易腐烂，发霉。
案板，刀，和容器都用酒精消毒。小米椒剁碎，成小颗粒，大蒜少量也剁碎，不要用碾蒜器，要刀切小颗粒。
一层小米椒，一层蒜，一勺盐，最后少许糖，封口后，放冰箱冷藏！前几天每天取出来摇一摇，一周后即可。
上传你做的腌剁椒
麦兜小小厨
