干粉类,称重混合: | |
低筋面粉 | 330克 |
玉米淀粉 | 11克 |
泡打粉 | 8克 |
小苏打 | 1.5克 |
湿食材,称重混合,按先后顺序: | |
黄油融化液体 | 40克 |
玉米油 | 70克 |
老酸奶(与油混合均匀乳化) | 190克 |
糖 | 80克 |
盐 | 1.5克 |
鸡蛋 | 2个 |
香蕉肉随意压碎 | 380克 |
香草精 | 4滴 |
核桃碎(适量) | 100克 |
称重,过筛,混合所有干分类
准备混合湿性食材,先把黄油液,玉米油,酸奶搅拌均匀,乳化,烤箱预热190度(参考自己烤箱脾气)
加入剩下的所有湿性食材,搅拌均匀
加入干粉混合物,大概搅拌至无干粉,最好不要过度搅拌
加入核桃碎,留一些表面装点
装至八分满,表面用大核桃肉装饰,进烤箱190度中层25分钟,再加220度最上层5分钟上色
完美出炉
泡打粉我加的7克有点不够爆发,不过也有可能是黄油没打发,目前还是不够完美
不过
趁热掰开,内里松软湿润的一塌糊涂😋😋😋😋😋😋