咖喱鸡肉包

先把烫种准备好，盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

准备馅料：水果玉米粒用水抄熟。鸡胸肉切小丁，用料酒、盐、生姜腌制30分钟。不粘锅放一点油，倒入鸡丁炒熟，挑出生姜，再加玉米粒和咖喱块，不用再加其他调料了，改最小火，使咖喱块融化，把他们搅拌均匀，再加入芝士碎搅拌。

炒好的馅料就是这样滴。

把除黄油、酵母以外的材料倒入面缸，用筷子搅拌均匀，面团比较湿的，含水量比较高。冰箱冷藏1-3小时，降温且水合。

水合好的面团，加酵母，先揉出粗膜，加软化黄油，最后揉出手套膜。

出缸温度24-26°之间，如果搅拌过程中面温高了，立即扔冷冻15-20分钟再揉面。整理面团进行1发，28度，湿度75%左右。

大概60分钟。

平分8份，滚圆，松弛10分钟。

包馅，再二发，33度，湿度80%，大概25分钟

预热烤箱，上下火180度。面团表面刷软化黄油，再撒芝士碎，最后用锋利剪刀剪个十字口。

入烤箱，180度，中层，上下火20分钟

出炉，很香，烤到15分钟就闻到巨香！刚出炉，冷却5分钟后是最好吃的时候

成品

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